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素敵な一日の始まりにふさわしい
新潟グランドホテルこだわりの朝ごはん。
通常価格：２,８００円　→　ご宿泊のお客様は：１,８００円にて
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新潟らしさにこだわった
新潟グランドホテルの
新潟朝ごはん

水都新潟の象徴「信濃川」を間近に感じられるウォーターフロント。
行き交う人々や川の流れを感じながら過ごす時間。
どこまでも穏やかで心地よく過ぎていく、ゆったりとした時間――。
そんな清々しい朝にぴったりのロケーションとともに、
「新潟」「新旧」「新鮮」の3つのキーワードにこだわった
"ゆったり、たっぷり、新潟朝ごはん"で一日を始めませんか。

美味しい野菜と果物を使用し、いまミキサーをかけてきました！！
カラダにとてもやさしいスムージーです！！

AOP認定フランス産高級バター「エシレ」と、北海道産生クームを贅沢に使用し、コク深いリッチな味に仕上げてます！！

イタリア　ロンバルディア地方の伝統的な"チェレギン"という調理法で仕上げております。高めの温度に熱した鉄製のフランパンで、香ばしくパリパリに焼き上げた卵白を、ナイフを入れるとトロリと流れる卵黄にからめて、仕上げに加えるエシレバターの風味とともにどうぞ！！

香ばしく焼き上げ、スクランブルエッグとの相性も抜群！！

新潟県魚沼地区で育てられている希少ブランド豚を、料理長こだわりの配合で作った生ソーセージ！！　独特の触感と香ばしい香りを感じてください！！

『ノンアルコールの麹甘酒』
砂糖不使用のため、自然由来の軽やかな甘みを楽しんでいただけます。

ノドグロや村上市の塩引き鮭など、季節のお魚をご用意します！！

和食料理長直伝の、割と製法で丁寧に仕上げ、3回巻き上げました！！

新潟の郷土料理"のっぺ"など季節のおすすめの一品です！！

（かぐら南蛮味噌、山海漬、山北もずく酢）など、ご飯のお供にどうぞ！！

長岡市星野本店の田舎味噌を使用。
大豆をたっぷりと使用して作られた風味豊かな味噌を召し上がれ！！

豊かな水と大地に恵まれた”食の宝庫　新潟”には、お米以外にも、新鮮な魚介類や野菜・果物など、魅力溢れる食材がいっぱい！それら”新潟ブランド”とも呼べるこだわりの食材を豊富に用いた、ホテルメイドの朝食を、水都新潟を象徴するウォーターフロントの景観とともにゆったりとご堪能ください。

独自の発酵・醸造文化など、地域によって多彩な食文化がある新潟。それらは伝統を受け継ぎながら、現代の食生活に合わせて今も進化を続けています。
和食は、伝統的な新潟の郷土料理をホテルならではの品質でお楽しみいただけます。洋食では、新潟の食材を本場の伝統製法や調理法と組み合わせることで、その美味しさをさらに引き出しています。

採れたての野菜や旬の魚介類はもちろん、こだわったのは卵の鮮度です。ホテルで使用する全ての卵は、水の美味しい里として知られる、のどかな田園地帯で育つニワトリから産まれます。安心・安全はもちろん、濃厚で甘く、まろやかな味わいが特徴です。
また、バイキング形式ではなく、お席に出来立てをおもちするのも、当ホテルのこだわりです。